Para gourmets: Calçotadas

Mis dos últimos post han sido un tanto controvertidos, por eso creo que ya toca hablar de algo más "light". En este blog todo tiene cabida, ya sea dulce o más bien amargo.

Como a casi todos nos gusta comer, ¿qué mejor que una entrada culinaria? Hoy hablaré de una excelente pieza de la gastronomía catalana: los calçots. Además, estamos en temporada (suele durar todo el mes de febrero y parte de marzo, depende de la cosecha) de comerlos. No podéis dejar pasar una calçotada si os dejáis caer por Catalunya por estas fechas.

Os presento a los calçots en estado puro, listos para cocinar. Se trata de una hortaliza de la familia de las cebollas, muy parecida a las cebollas tiernas, y con un olor y apariencia que delatan su origen. 

Los calçots se cocinan a la parrilla. Se abrasan (literalmente) con la llama que produce la leña (ojo, no sirve utilizar carbón). Tranquilos, la parte quemada no se come. Se agarran por los tallitos verdes y se tira de la parte de abajo, eliminando la parte externa y dejando paso a la exquisita verdura recién hecha. Se mojan en una salsa anaranjada y deliciosa llamada salvitxada (es una variante del romesco, pero lleva más tomate asado y menos pimiento) Es lo que realmente dá sabor a estas curiosas cebolláceas, aunque de por sí a una servidora ya le gustan.

La carne a la parrilla es un perfecto compañero para los calçots. Ternera, cordero, chorizos criollos y butifarras, sazonados con pimienta y sal (a gusto del consumidor, claro está) y patatas al caliu, guarnición típica de la gastronomía catalana (se cortan por la mitad, se sazonan con sal y pimienta, se rocían con aceite, se envuelven en papel de plata y...¡a la barbacoa!. Un truco: si se meten las patatas un ratito en el horno antes, se hacen más pronto y mejor).

Como buena asturiana, os digo que la sidra no puede faltar en cualquier barbacoa que se precie. Yo he probado la combinación calçots + parrillada de carne + sidra y mmm ¡delicioso!

Otra opción (si las posibilidades no permiten calçotada al aire libre) es ir a un restaurante a probarlos. Los precios suelen oscilar entre los 25 y los 30 euros por persona, y el menú Calçotada suele incluir también carne, bebida,  pa amb tomàquet y postre. De todas forman, así se pierde la esencia campestre.

¿No os entran ganas de probarlos?

Salsa romesco (ingredientes): tomates, ajos, pan, almendras, avellanas, pimiento (ñora, variante murciana de pimiento), romero, aceite de oliva, sal y pimienta.

Fotos: Jana G. Cienfuegos

BESO SALADO

¿Privacidad 2.0?

Fotografía:  Eye project Day 5 - Loneliness eye. Autor: 2002ttorry. Licencia Creative Commons  Fuente: Flickr

¿Vivimos controlados por el Big Brother de las redes sociales? 

Yo me he hecho esta pregunta esta tarde, a raíz de un contratiempo que tuve con cierta operación de compra online. Mejor os cuento lo que pasó para que reflexionéis si hoy en día nos queda algo de espacio privado o automáticamente lo perdemos todo al registrarnos en la red social de moda. Ya sabéis todos cuál es.

Esta mañana abrí el correo, y como siempre, tenía la newsletter (o mejor llamada, la newsescaparate) de un conocido outlet online en el que ya he comprado varias veces. La tentación me hizo entrar en busca de alguna oferta suculenta...y cómo no, la encontré. He de decir que me encantan esta modalidad de tiendas online, me refiero, al servicio que hacen...aunque después del día de hoy he puesto en duda muchas cosas que antes daba por sentadas.

Tras efectuar la compra (y sin recibir el mail de confirmación de la operación) veo en el listado de operaciones de mi tarjeta el descuento relativo a ésta compra, y me despreocupo...hasta que se me enciende la bombilla y voy a comprobar que el pedido aparezca en la sección "Mis pedidos" de mi sesión online. Se me olvidaba decir que soy usuario registrado de esa página. Como no aparecía...deduzco que ha sido un fallo del site.

No contaré todo el proceso de intento de arreglar el embrollo en la sección de Ayuda (por cierto, el formulario de respuesta no va, y no aparece ningún teléfono de contacto, así que os podéis imaginar cuánto feedback permite...), el caso es que mi operación de compra no aparecía registrada en la base de datos de esta gente por ningún lado, y no me había guardado el número de la transacción así que estaba atada de pies y manos.

De repente me dá por estrujarme el cerebro un poco para intentar averiguar lo que pudo ocurrir (ya que ellos no me dan respuesta) y entonces se ilumina mi camino: este outlet tiene una FanShop en Facebook (no se me escapó el nombre, lo digo porque su política de privacidad ya se ha puesto en tela de jucio infinitas veces) y yo he puesto el archiconocido "Me gusta" para acceder a las ofertas exclusivas para fans. La cuenta de correo que utilizo en Facebook no es la misma con la que estoy registrada en la tienda online (cuenta de mail donde tendría que haberme llegado la confirmación), pero sin embargo entro a ver si por un casual, tengo el mail de la confirmación de compra ahí...y bingo!!! Resulta que sin darme cuenta había accedido a la web de la tienda online desde el espacio-fan...de ahí que mi compra no estuviera donde tenía que estar.

Conclusión: De forma automática (tras clickar en "Me gusta" en la FanShop) se ha vinculado la cuenta de correo con la que accedo a la red social, y lo que es peor, mi contraseña, con la web de la tienda online (en la que, recordemos, ya estoy registrada con otra cuenta), de tal manera que  ahora tengo nada más y nada menos que dos cuentas en el outlet! ). Y todo esto, sin mi permiso.

Creo recordar que en la Política de Privacidad de Facebook (epígrafe Publicidad) pone bien claro: 

"Nunca compartimos tu información personal con nuestros anunciantes" 

(y la Fan Shop de la que hablo se promociona en la red social...)

Si esto es así como dicen, y yo no he firmado nada...¿por qué me han autoregistrado en la tiendecita de marras? Igual es que es condición sine qua non ceder todos tus datos personales si quieres formar parte del 2.0...

¡¡Bye bye privacy!!

BESO SALADO